浙江嘉兴的年味---荠菜鲜肉春卷
我们这里过年，家家户户都会做春卷，有豆沙馅儿，甜的。也有咸的咸肉馅儿，荠菜鲜肉馅儿等等……可谓是老老少少，男男女女都爱的一道年菜！
荠菜春卷的做法
步骤1
购买过来的新鲜春卷皮，是一种糯米粉烫制的皮
步骤2
荠菜洗干净，锅里水烧开后放入荠菜烫熟，捞出。
步骤3
肉加入盐味精黄酒剁成末，荠菜也剁成末。两者混合如上图。
步骤4
去馅放入春卷皮，一长条，然后卷起来即可。
步骤5
这样就完成一个了
步骤6
今天儿子考试结束，他来帮我包春卷，我烧我的牛肉。
步骤7
看，满满一盆都是小鬼包的哦，皮和馅料都是刚刚好。
步骤8
油下锅，要多点，油锅热后放入春卷开炸，此时可以开成小火慢慢炸哦！微微发黄就OK了。
步骤9
成品。
步骤10
看，香香脆脆，超级好吃，儿子边炸边吃，我要留着拍照只好吞口水……荠菜春卷的烹饪技巧
油锅热后，炸的时候油温不要太高，开小火炸至微黄。