红茶薄脆饼的正宗做法、低筋面粉、红茶茶包、黄油、开水、盐、泡打粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红茶薄脆饼的用料

低筋面粉 125g

红茶茶包 2g

黄油 30g

开水 100g

盐 1.25ml

泡打粉 25ml

红茶薄脆饼的做法

步骤1

首先进行准备工作。将用100克开水冲泡1包红茶茶包(2克)，等待3分钟，将茶包从茶水里取出沥干。将茶包和茶水放至完全冷却备用

步骤2

黄油不需要软化，直接切成小丁。如果切丁的时候容易粘在一起，可以在黄油上撒一些低筋面粉（配方分量内）

步骤3

低筋面粉、泡打粉混合过筛，加入盐、切成丁的黄油。用双手抓、搓，使黄油和面粉充分揉和在一起

步骤4

黄油和面粉完全揉和以后，面粉会呈现出类似粗玉米粉的状态

步骤5

在面粉里加入第一步冷却后的茶包（将茶包剪开，把茶渣全部倒入面粉里），45克的冷却后茶汁（注意：只需用45克茶汁，剩下的茶汁舍弃不用）

步骤6

用手或刮刀充分拌匀，使面粉和茶汁混合，揉成面团。揉到没有干面粉，刚刚成团的状态即可，不要过度揉搓

步骤7

将面团在案板上擀开，擀成厚度约0.2cm的薄片。若担心面团粘在案板上，可先撒一些面粉防粘。请一定要擀到足够薄，饼干才会够脆

步骤8

用直径4CM的圆形切模切出圆形的饼干坯。你也可以用你喜欢的其他模具切成各种形状，或直接切成小正方形

步骤9

将切好的饼干坯摆在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱中层。烤15分钟左右，当饼干表面微微变色，按上去硬硬的，就可以出炉了