南瓜回锅肉

南瓜回锅肉的用料

步骤1

锅里加水、葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开，煮出香味；

步骤2

放入洗净的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入为好；

步骤3

煮肉的时候将红尖椒、葱、姜、蒜苔切成段，大蒜切成片，郫县辣豆瓣剁成蓉；

步骤4

捞出煮好的肉切成薄片

步骤5

锅烧热后加少许油，将肉片平铺在锅里稍微煎一会，使之微黄出油；

步骤6

倒入红尖椒、葱、姜、南瓜片、大蒜、郫县辣豆瓣，小火炒出红油；

步骤7

改为大火加少许生抽、糖、鸡精、少许水不停的翻炒，看南瓜片变软至熟起锅即可。

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