金灿灿蛋包饭

记得第一次吃蛋包饭是在上大学的第一年，那时候常去的小咖啡店，老板娘的蜂蜜柚子茶，松饼和蛋包饭和寿司是最爱。老板娘很少做来送外卖，只是我们过去小聚才会煮给我们吃。第一次吃就被鸡蛋皮醇香包裹饭的味道吸引了。有时候客人需要我们就自己进后厨加工了，于是我就学会了这个美味。

金灿灿蛋包饭的用料

隔夜饭适量

鸡蛋 3个

黄瓜半根

木耳少量

牛肉肠 1根

盐 1小勺

葱 1小根

金灿灿蛋包饭的做法

步骤1

材料上照。

步骤2

黄瓜、木耳、牛肉肠切小丁，放入碗中备用。

步骤3

切好后，锅里热油，倒入葱碎爆香下，倒入黄瓜丁翻炒几秒，随后加入木耳丁和牛肉肠翻炒片刻，倒入隔夜饭准备炒饭。

步骤4

米饭用小火炒，炒至粒粒分开，有些晶莹，入盐适量调味。盛出备用

步骤5

鸡蛋打散，火上平底煎锅，将蛋液倒入平底锅中，并迅速转至整个锅底都裹满蛋液，小火微煎，待表层蛋液熟透。

步骤6

煎好移入盘中，一半放入米饭，用勺子摆摆好，然后用另一半蛋皮盖住米饭。

步骤7

成品就这样啦！大功告成，中午有饭吃了。吼吼

金灿灿蛋包饭的烹饪技巧

在做蛋包饭的过程中全程使用小火。因为我是做了两份带给同事一起吃，所以用了3个鸡蛋，平时自己做我是用两个犒劳自己的。哈哈。但是今天我发现蛋液少的话会更好摊蛋皮，加热时间不用太久，而且底部可以保持金灿灿的颜色，不会焦糊。不粘锅煎蛋会好用很多，像是移蛋皮入盘的时候完全不借用任何工具就可以做到，而且不会损坏蛋皮。饭不要包的太满，不然盖住会不好看，像个胖饺子。食材可以根据自己情况变化，炒饭有很多料可以加的，大家自己发挥。