诗文 | 超适合夏季的无油烟开胃小凉菜之一 —— 【香糟肚丝】 |
释义 |
超适合夏季的无油烟开胃小凉菜之一 —— 【香糟肚丝】
香糟肚丝的做法![]() 步骤1 猪肚里外洗净(可用面粉、盐等搓揉更容易洗干净),姜切片备用;![]() 步骤2 锅中烧开水,下猪肚焯水;![]() 步骤3 焯过水后再次清洗;![]() 步骤4 锅中另备水,放入猪肚,水要能淹没猪肚,并在猪肚上加上姜片煮滚;![]() 步骤5 煮滚后小火焖1小时至筷子可轻易戳入;![]() 步骤6 捞出猪肚放入装有冰块的冷水里浸透;![]() 步骤7 冰水中取出猪肚剖两半放入容器,将糟卤倒入装有猪肚容器中,浸没住猪肚;![]() 步骤8 密封放冰箱冷藏至入味,约4-6小时;![]() 步骤9 糟好后,取出猪肚,切丝,白嫩的一面朝上装盘即可香糟肚丝的烹饪技巧糟卤较咸,注意不要泡过头。 |
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