酸盐菜炒肉丝
很久没吃这道菜了又找不到什么下饭的菜肴，于是便想起做这道才来，希望大家喜欢，感兴趣的朋友可以学着做一下。
酸盐菜炒肉丝的做法
步骤1
酸盐菜用凉开水洗净备用，蒜苗洗净去除根部切成2厘米段状备用，干辣椒洗净切成1厘米段状备用； 里脊肉丝用清水洗净，用淀粉、食盐、胡椒粉及姜丝腌制备用。步骤2
架锅，到入适量生菜油等油微微冒烟，关小火将干辣椒炒香，肉丝翻炒变白捞出备用；调制中火放入酸盐菜炒香，到入炒至半熟的肉丝，放入适量的盐，味精，酱油及白糖炒匀，最后放入蒜段或蒜末翻炒均匀，即可装盘食用。酸盐菜炒肉丝的烹饪技巧
酸盐菜容易炒软，建议炒的时间不宜过久，以免口感不够爽脆。干辣椒切段油温过高容易炒糊，建议油温稍微低一点小火炒至。