生滚鱼片粥

最爱新旺的生滚鱼片粥，结果他们不做了，只好家里做啦！虽然麻烦，但是非常适合伤病号的一道粥

生滚鱼片粥的用料

步骤1

黑鱼洗净，剃下背部肉切片留用。

步骤2

黑鱼头、骨和腹部用黄酒腌制一小时以上。

步骤3

黑鱼头骨腹部沥干，锅内下少许油，下葱花和姜片炒香，，下黑鱼两面各小火煎两分钟。

步骤4

加足量热水，小火煮40分钟。

步骤5

取鱼汤。按照汤水和大米8：1的比例开始煮粥。不一定要全部鱼汤，汤水也可以一半鱼汤一半水哈。

步骤6

大米和汤水加入少许火腿丁一起大火煮开。边煮边搅拌以避免沾底。

步骤7

大火开盖煮10分钟左右。边煮边搅拌，煮到米开花

步骤8

小火关盖煮45分钟。过5分钟搅拌一下。

步骤9

鱼片加少许盐腌制半小时。

步骤10

将鱼片加入粥中，改大火开盖煮一分钟左右，边煮边搅拌直到鱼片变白煮熟即可。

步骤11

加少许盐调味即可。极鲜美

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