豆豉辣酱炒猪肚
头一次尝试
豆豉辣酱炒猪肚的做法
步骤1
生猪肚清洗干净（用面粉揉搓，用剪子将黄油部分剔除）后料酒适量浸泡15分钟。锅中倒入清水烧开，放入姜片葱片，猪肚入锅煮至发白（大约5分钟）捞出，清水冲净。步骤2
猪肚内放入适量花椒。重新做水，放入花椒、大料、香叶等，放入猪肚煮40分钟（也可用高压锅压15分钟）后取出晾凉切丝（薄厚随意）
步骤3
倒入少许油，将豆豉辣酱和姜末葱末翻炒出香味。
步骤4
加入青椒丝，炒片刻
步骤5
放入猪肚翻炒至均匀，倒入生抽，盐。ok出锅豆豉辣酱炒猪肚的烹饪技巧
猪肚一定要清洗干净，用花椒煮主要是去味