椒盐虾的正宗做法、虾、海盐、花椒、干辣椒、油、干淀粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

椒盐虾的用料

虾 220克

海盐 120克

花椒 7克

干辣椒 2克

油适量

干淀粉适量

椒盐虾的做法

步骤1

剪掉虾枪（虾头上面的位置）、虾须和虾脚，剃掉虾线；

步骤2

用纸巾吸干水分，放置一干净盘中；

步骤3

倒入适量干淀粉（以全部裹住虾为宜）；

步骤4

取一只小锅，倒入适量油（油量以能浸入虾为宜），将虾炸至酥脆并用纸巾吸干多余油份； 5、 6、

步骤5

炒锅中小火倒入全部海盐，炒至烫手，期间注意海盐不要焦糊，否则菜就偏苦了，

步骤6

待海盐微微泛黄后，倒入花椒和辣椒再炒约3分钟后，倒入大虾；

步骤7

略翻炒后，关火，盖上盖子焖20分钟即可盛出。

1、这款虾非常受欢迎，做法也很特别~而且容易上手，如果有难度，可能是炸虾的过程中，虾内的水分一定要用纸巾吸干净，不然下锅炸容易倒出溅。 2、虾的选择只要不是个头特别大的就可以，大个头的虾不好入味。