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诗文 椒盐虾
释义

椒盐虾

椒盐虾的用料

虾 220克 海盐 120克
花椒 7克 干辣椒 2克
油 适量 干淀粉 适量

椒盐虾的做法

椒盐虾的做法图解1

步骤1

剪掉虾枪(虾头上面的位置)、虾须和虾脚,剃掉虾线;
椒盐虾的做法图解2

步骤2

用纸巾吸干水分,放置一干净盘中;
椒盐虾的做法图解3

步骤3

倒入适量干淀粉(以全部裹住虾为宜);
椒盐虾的做法图解4

步骤4

取一只小锅,倒入适量油(油量以能浸入虾为宜),将虾炸至酥脆并用纸巾吸干多余油份; 5、 6、
椒盐虾的做法图解5

步骤5

炒锅中小火倒入全部海盐,炒至烫手,期间注意海盐不要焦糊,否则菜就偏苦了,
椒盐虾的做法图解6

步骤6

待海盐微微泛黄后,倒入花椒和辣椒再炒约3分钟后,倒入大虾;
椒盐虾的做法图解7

步骤7

略翻炒后,关火,盖上盖子焖20分钟即可盛出。

椒盐虾的烹饪技巧

1、这款虾非常受欢迎,做法也很特别~而且容易上手,如果有难度,可能是炸虾的过程中,虾内的水分一定要用纸巾吸干净,不然下锅炸容易倒出溅。 2、虾的选择只要不是个头特别大的就可以,大个头的虾不好入味。

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更新时间:2024/12/25 15:45:20