层层酥脆-薯馅儿酥饼
一直喜欢有质感的吃食 比如层层酥脆掉渣的馅儿饼 上次亲戚拿了一袋自己种的红薯 又甜皮又薄 所以干脆拿来做馅儿饼 加上少许坚果碎 口感惊人的好吃 老爸直接一口气干掉四块
酥饼的做法
步骤1
材料准备 油皮：90克面粉加45克油 揉成光滑的面团 然后 分成10克一个的小剂子 水油皮：90克面粉 15克糖 50克水（我用的温水）15克油 揉成光滑的面团 分成15克一个的小剂子
步骤2
取一个水油皮擀薄包入一个油皮剂子 合拢收口向下
步骤3
取醒好的面团擀成椭圆型 然后从短边卷起来
步骤4
卷成图中的样子 再竖着擀薄 再卷起来 如图中样 然后封上保鲜膜 静置15分钟
步骤5
静置过程中 做红薯馅儿 我红心白心红薯各90克 然后混入了腰果等等坚果碎 分成10克一个的馅儿 自己可以换成其他的馅儿 什么豆沙之类的 静置完成后 把小卷竖起来 压扁包入薯馅儿 然后包好 收口向下
步骤6
烤盘190度预热10分钟 烤盘垫入油纸或锡箔纸 把包好馅的面团轻轻压扁 放入烤盘 也可以不压 直接烤小球
步骤7
特别漂亮 然后微波炉180度烤15分钟 取出翻面170度10分钟 视自家烤箱温度而定
步骤8
层层分明的 超好吃
步骤9
圆形的也很漂亮