卤猪蹄

今年过年没有回家，只能自己动手，丰衣足食，在外漂泊，无所成就，借中华美食独特的寓意，卤个猪蹄，希望在来年能够站稳脚跟……

卤猪蹄的用料

步骤1

将每个猪蹄依据骨缝剁成6块儿（超市可以帮忙）……锅坐冷水，加入猪蹄，姜片3片，料酒适量，将猪蹄焯水……

步骤2

猪蹄焯水时……备好香料……

步骤3

待水烧开……撇去浮末……继续开水炖煮5分钟……捞出猪蹄……过冷水……沥干待用……

步骤4

另起一锅……加入食用油适量……加入糖……炒糖色……加入猪蹄翻炒……使猪蹄上色……

步骤5

加入凉水……没过猪蹄……加入香料……加盐……加老抽……大火烧开……水开后……大火炖煮5分钟……改小火……慢慢咕嘟着吧……

步骤6

一个小时后……用筷子能够轻松插入猪蹄……大火收汁……待汤汁浓稠……出锅……

步骤7

别怪我修图啊……没有最好看……只有更好看……孔子说：老香了……孟子说：嗯呐……

个人比较喜欢香料味儿重些……朋友们可根据自己口味适度增减……

随便看

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