诗文 | 炼奶蜜豆卷 |
释义 |
炼奶蜜豆卷
炼奶蜜豆卷的做法![]() 步骤1 将除黄油外的面团材料放入面包桶中,并将桶放入面包机中固定好,选择“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段,时间默认1:40![]() 步骤2 程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油![]() 步骤3 揉面完毕后,程序自动进入发酵阶段![]() 步骤4 待程序结束,发酵完毕![]() 步骤5 取出发酵好的面团,揉匀排气![]() 步骤6 将面团分割成9份![]() 步骤7 分别滚圆后松弛10分钟![]() 步骤8 取一个松弛好的面团搓成圆锥形![]() 步骤9 手拉着细的一头擀开,翻面后将尖端压薄,并在短边的中间部位切开一道小口![]() 步骤10 表面撒适量蜜红豆![]() 步骤11 卷的时候注意将先小口两侧面团向外按压![]() 步骤12 然后将面团自上而下卷起来,封口处捏紧![]() 步骤13 将卷好的面团摆放入烤盘中,放到温暖湿润处进行二次发酵![]() 步骤14 发酵完毕后在表面刷一层蛋液![]() 步骤15 再撒些杏仁片做装饰![]() 步骤16 然后将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度约20分钟![]() 步骤17 出炉晾凉后密封保存即可![]() 步骤18 成品图![]() 步骤19 成品图![]() 步骤20 成品图![]() 步骤21 成品图炼奶蜜豆卷的烹饪技巧1. 这次配方的水量稍微少了点儿,感觉面团有点儿干,不过影响不算大; 2. 整形时面团短边切口,这样卷好的造型会相对漂亮些; 3. 撒蜜红豆的时候注意只在前半段撒就可以了,这样不会露出影响造型; |
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