【戚风蛋糕】八寸—蛋糕坯

自己做的蛋糕，无任何添加剂防腐剂，好吃，干净，漂亮。也可以打发奶油做奶油蛋糕哦！

【戚风蛋糕】八寸—蛋糕坯的用料

步骤1

蛋黄打散，加入细砂糖搅拌均匀。加入色拉油搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，面粉过筛切拌搅拌均匀。备用

步骤2

打蛋器低速打发至鱼泡眼，加入白糖（白糖分三次加），白醋，一点盐。继续打，打至蛋液浓稠体积变大白色细腻泡沫的样子再次加入白糖，继续打，打蛋器高速打发，打至湿性发泡加入白糖，继续打至硬性发泡。

步骤3

先加三分之一蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀，搅拌均匀后再加入三分之二的蛋白翻拌均匀，加入全部蛋白翻拌均匀。

步骤4

烤箱140度预热，液体倒入八寸模具中，轻震几下，震出气泡。放入烤箱中下层，140度45分钟，160度15 分钟。

步骤5

烤好后大力震一下，立即倒，放凉后脱模食用。

我的烤箱是忠臣的20A，1，搅拌液体时一定要翻拌或切拌搅拌，以免消泡。2，查看是否到湿性或硬性发泡时，边关闭电源边提起打蛋器查看。出现长的弯角时是湿性。短的直的小直角是硬性。3，出炉要大力震一下立即倒扣。

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