咸蛋黄裹南瓜

步骤1

先把咸鸭蛋取黄出来，话说它外面裹着一层泥，不太好洗。用多点水把泥洗干净，磕破鸭蛋，把蛋清和黄分离出来放在小碗。这里只用蛋黄喔，蛋清用不上的。把黄瓜去皮切片备用。拍三个蒜头备用。烧锅热油，把咸蛋黄倒入，用铲子压扁压碎翻炒，尽量碎点喔，这时会起很多泡泡，继续捣碎，翻炒，这个不太容易，差不多没有大块只有碎沫沫时把蒜头放入，继续翻炒，这时把南瓜放入，翻炒一会，放点水，再加点油，稍多一些。盖上锅盖，时不时翻下，不要粘锅了。看到水差不多干了加点盐，按口味来，喜爱咸香的可放多点，喜爱甜味的就少点了。个人喜欢咸香滴。继续炒炒，最后水干了只剩油和南瓜时再边努力翻炒，不要让它粘锅了。炒至南瓜熟烂即可。南瓜最好的伴侣非咸蛋黄莫属！