诗文 | 黔式辣子鸡 |
释义 |
黔式辣子鸡黔式辣子鸡的做法![]() 步骤1 把公鸡砍成小块,用姜片料酒把血腥味去一下![]() 步骤2 把姜,大蒜拍成块,蒜苗切成段,辣椒,花椒备用![]() 步骤3 倒入菜籽油300g,等油温烧好后,放入姜块少许,再把鸡肉放进爆炒5分钟![]() 步骤4 另起炒锅,放入豆瓣酱,糍粑辣椒![]() 步骤5 放入姜,大蒜粒,炒辣椒有点干了,放入花椒粒,炒香辣椒酱![]() 步骤6 把鸡肉放进炒好辣椒酱里,放1勺糖,炒匀![]() 步骤7 加半杯水,用锅盖盖上,把水慢慢烧干,大约10分钟![]() 步骤8 期间要翻炒下,不要让鸡烧糊,等水烧干![]() 步骤9 水烧干后放100g白酒,爆出香味![]() 步骤10 烧10一15分钟后,鸡皮看到出油,有糯糯的感觉,放入蒜苗,炒两下,就可装盘![]() 步骤11 装盘,香喷喷的黔式辣子鸡黔式辣子鸡的烹饪技巧 |
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