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诗文 咸味饼干中的佼佼者 ——全麦海苔酥条
释义

咸味饼干中的佼佼者 ——全麦海苔酥条


正值减肉期间,甜的东西基本都戒了,哪怕是做饼干,也尽量避之。其实相对于甜腻的饼干而言,我还是喜欢咸味的。今天分享的这款全麦海苔酥条,绝对是咸味饼干中的佼佼者,酥香的口感带你的味蕾进入了一个饼干的不同世界,嚼在嘴里,那种酥香的层次感还十分明显,在用料还用了海苔,黑芝麻,全麦面粉,等,让其营养也更加丰富。总之我已经被它深深迷恋,我想你也会的。

全麦海苔酥条的用料

全麦面粉 150g 玉米油 25g
水 60g 小苏打 1g
盐 1g 酵母粉 2g
全麦面粉 50g 玉米油 30g
盐 1g 海苔 1片
黑芝麻 5g

全麦海苔酥条的做法

咸味饼干中的佼佼者 ——全麦海苔酥条的做法图解1

步骤1

备好所需食材;
咸味饼干中的佼佼者 ——全麦海苔酥条的做法图解2

步骤2

主料中的食材全部混合,拌合成面团,盖上保鲜膜发酵1小时;
咸味饼干中的佼佼者 ——全麦海苔酥条的做法图解3

步骤3

紫菜剪成碎末待用;
咸味饼干中的佼佼者 ——全麦海苔酥条的做法图解4

步骤4

辅料中所需的食材混合,拌和均匀做油酥面团;
咸味饼干中的佼佼者 ——全麦海苔酥条的做法图解5

步骤5

发酵好的面团,排出空气后,盖上保鲜膜松弛10分钟左右;
咸味饼干中的佼佼者 ——全麦海苔酥条的做法图解6

步骤6

松弛好的面团,擀成片状,油酥面团也同时擀开,放在面团的中间部位铺平;
咸味饼干中的佼佼者 ——全麦海苔酥条的做法图解7

步骤7

左右折叠,继续擀,继续折叠,来回重复三次,最后擀成约小指厚的面片;
咸味饼干中的佼佼者 ——全麦海苔酥条的做法图解8

步骤8

擀好后的面片切去边缘不整齐的部分,用叉子在表面均匀的叉上小孔;
咸味饼干中的佼佼者 ——全麦海苔酥条的做法图解9

步骤9

切成约1指宽的长条,整齐摆放在烤盘上;烤箱温度165度,时间18分钟,预热后,放入烤盘即可。

全麦海苔酥条的烹饪技巧

1、无糖的饼干做过多款,但油酥的还是第一次,以前都是直接加配料,两种做法相比较而言,这道饼干更加酥,直接加料的做法是偏脆; 2、这道饼干中用了全麦面粉,没有用糖,是一款营养且健康的饼干; 3、在面团发酵过程和松弛过程中,表面均需要盖保鲜膜,以免表皮变干; 4、剪紫菜碎时,尽量剪到芝麻粒大小; 5、在折叠和擀的过程中,重复三次同样的动作,在面皮表面可以清楚看到海苔和黑芝麻粒即可; 6、面团表面叉小孔,可以防止在烘烤过程中起泡。

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更新时间:2024/12/26 0:41:57