农家猪肉干的正宗做法、农家精瘦肉、五香粉、生抽、老抽、食用油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

农家猪肉干的用料

农家精瘦肉 200g

五香粉

生抽

老抽

食用油

农家猪肉干的做法

步骤1

我用的是农家火腿肉，有稍微腌制过的，放在冰箱冷冻，所以拿出来先要稍微解冻下，买的新鲜肉这步可以省略

步骤2

肉切条，尽量均匀，凉水下锅，煮一下，把血水都煮出来

步骤3

煮的时候可以放点盐，生姜，桂皮八角等，我用的肉是腌制过的，本身咸的，所以煮的时候没加盐，直接到了点五香粉进去

步骤4

煮好捞起过热水，待用，这里我又随性的洒了点五香粉

步骤5

放一点点油，下肉条，放一勺生抽半勺老抽半勺白糖，量自己控制即可，喜欢甜多放点糖，翻炒，变色后加水，没过一半肉即可，大火收汁

步骤6

汤汁没有了，把肉条盛出来

步骤7

因为家里没吸油纸了，本来可以直接放垫了吸油纸的烤盘，所以只好直接排列在烤网上

步骤8

烤箱180度，10分钟，注意观察，没烤箱的可以试试微波炉3分钟，或者出锅后直接平摊风干

步骤9

成品

步骤10

装盘，刚烤出来比较软，适合小朋友吃，喜欢硬硬的可以再风干下，口味更佳