辣子鸡
辣子鸡的做法
步骤1
把准备的姜切条，拍蒜，青辣椒切块，葱切片，干辣椒剪好放在盘子里备用。
步骤2
把鸡块切好。放入胡椒粉，芝麻油，生抽，盐，红酒，鸡精进行腌制，20分钟左右。
步骤3
放入适量油在锅里，高温加热，待油热后放入腌制好的鸡块。
步骤4
炸至金黄色后捞出放盘。
步骤5
准备好自制老酱。（依据个人口味选择，加入酱后味道会重一点。）
步骤6
另起油锅，待油热后，把事先准备好的配料倒入锅中翻炒，干辣椒炒的差不多放入老酱。
步骤7
把炸好的鸡块放入锅中翻炒拌匀后装盘完成。辣子鸡的烹饪技巧
也可以不放老酱，我加了是因为我家人比较喜欢吃。