网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 自制转化糖浆
释义

自制转化糖浆


转化糖浆是制作广式月饼必不可少的食材之一,自从自己学会制作后,就再也没买过。 眼看中秋节就快到了,制作月饼的食材也得要提前准备好,所以这两天忙着熬了好几锅糖浆备用。 其实熬制糖浆非常简单,只需糖、水和柠檬三种食材,将糖煮至合适的程度即成,而且自己做的糖浆比买的香很多。 由于糖浆含有丰富的糖份,所以可以长时间保存也不会结晶,即便是做多了,也可以放到第二年使用,不会造成浪费。

自制转化糖浆的用料

白砂糖 400g 柠檬汁 50g
清水 200g

自制转化糖浆的做法

自制转化糖浆的做法图解1

步骤1

备好食材:白砂糖和柠檬
自制转化糖浆的做法图解2

步骤2

先将柠檬汁挤出(差不多一个柠檬的量)
自制转化糖浆的做法图解3

步骤3

再过滤一遍,去除杂质
自制转化糖浆的做法图解4

步骤4

白砂糖和水倒入不锈钢锅中,稍加搅拌
自制转化糖浆的做法图解5

步骤5

中火烧开后倒入柠檬汁,再次煮开后转小火继续煮(这期间不要搅拌)
自制转化糖浆的做法图解6

步骤6

在熬煮期间会有许多糖水溅到锅壁上,这时可以用带水的毛刷走一圈,便可清理干净,避免结晶产生
自制转化糖浆的做法图解7

步骤7

大约熬制40分钟到1小时左右,糖浆呈现蜂蜜色即可关火
自制转化糖浆的做法图解8

步骤8

待糖浆冷却后,可倒入无油无水的密封罐里,放置一天后才可使用
自制转化糖浆的做法图解9

步骤9

成品

自制转化糖浆的烹饪技巧

1、在熬制糖浆的整个过程切记不要搅拌,否则会形成结晶 2、熬煮糖浆时一定要小火,这样熬出来的糖浆,颜色和粘稠度才够理想 3、糖浆冷却后粘稠度会增加,所以在熬煮时不能太稠 4、熬煮好的糖浆放置1-2天就可以使用,放置时间长效果更好,不会变质

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2024/12/25 13:14:50