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诗文 凉拌脆爽苦瓜
释义

凉拌脆爽苦瓜

是从妈妈那里学到的凉菜,清脆爽口,而且只有一点淡淡的苦味

凉拌脆爽苦瓜的用料

苦瓜 1个 味极鲜酱油 2勺
醋 1勺 香油 1勺

凉拌脆爽苦瓜的做法

凉拌脆爽苦瓜的做法图解1

步骤1

苦瓜洗净对开摘去瓤,然后切成半厘米厚的片备用。
凉拌脆爽苦瓜的做法图解2

步骤2

锅里适量水烧开,倒入苦瓜片焯水,再次开锅后大火继续煮至闻到苦瓜味飘出,关火乘出倒入凉开水中浸凉。

步骤3

苦瓜沥去多余水分,放入大碗或盆中(大点的容器搅拌比较方便),倒入味极鲜、醋、香油,筷子反复搅拌至微微挂色,装盘。喜欢吃入味点的可以放置片刻再把底下的翻上来就行了。

凉拌脆爽苦瓜的烹饪技巧

苦瓜入水焯的时间不要太久,闻到苦瓜的味道散出来了就可以捞出了,用凉开水滤一下会更爽口,而且可以节省等待凉透的时间,用了味极鲜就不用放盐了,醋的量可以根据个人喜好酌情增减~

随便看

 

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更新时间:2024/12/25 14:42:45