凉拌芹菜花生米的正宗做法、芹菜（或西芹）、花生米、盐、味精、海鲜酱油、葱片、橄榄油（或者熟的豆油、色拉油）、花椒油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

凉拌芹菜花生米的用料

芹菜（或西芹） 1根	花生米 150g
盐少许	味精少许
海鲜酱油少许	葱片少许
橄榄油（或者熟的豆油、色拉油）少许	花椒油少许

凉拌芹菜花生米的做法

步骤1

花生米洗净备用、葱切厚片备用

步骤2

锅里加水没过花生米1-2厘米，放入大料3-5朵、盐适量，煮开后换小火再煮10分钟（关火浸泡10-20分钟）

步骤3

芹菜洗净后切2厘米段，入沸水中焯1分钟左右捞出芹菜后放入冷水中冷却待用

步骤4

煮泡好的花生米、芹菜控净水放在容器里，加入盐、味精、海鲜酱油、葱片、橄榄油（或者熟的豆油、色拉油）、花椒油

步骤5

拌匀后即可装盘食用。

凉拌芹菜花生米的烹饪技巧

A.花生煮好后浸泡10-20分钟是为了更入味，时间允许的话泡时间久一点更好（1-2小时） B.煮花生米的时候放盐要比炒菜多一些，花生米吃起来才不会没味道 C.可能有些不喜欢酱油的味道，所以海鲜酱油可以省略掉 D.喜欢吃辣的朋友可以用辣椒油代替橄榄油 E.橄榄油对身体非常好，有抗氧化抵抗自由基等作用，但是不喜欢或暂时没有购买的话，可以改用色拉油或者熟的豆油~~味道一样好。