长颈鹿手指饼干
看哪个眼神不顺眼就拿哪个吧，手指饼干也可以这么任性，今天纯粹凹造型
长颈鹿手指饼干的做法
步骤1
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，装蛋白的盆要无油无水
步骤2
将蛋白用打蛋器打发到有大泡沫时，加1/3的白糖
步骤3
打发至有细小泡沫时再加1/3的白糖步骤4
打发至湿性泡发时加入剩余的白糖，打发至干性泡发即可
步骤5
将蛋黄打撒倒入打发好的蛋白中，用刮刀上下翻拌，不要画圈，以免消泡
步骤6
将1g盐放入低筋面粉中搅拌均匀
步骤7
过筛到拌好的蛋白中
步骤8
同样用翻拌的手法将饼干糊混合均匀
步骤9
烤盘铺好锡纸，刷一层食用油防止饼干粘黏，将饼干糊装入裱花袋中，挤出长颈鹿的造型，手指饼干在烘烤时会膨胀，所以每个之间要留充分的空隙
步骤10
烤箱预热五分钟，将挤好的饼干送入烤箱，中层上下火180度烤15分钟，颜色微黄即可
步骤11
烤好的饼干放烤架上晾凉，等凉透了密封好保持酥脆
步骤12
最后用黑白巧克力做装饰画出长颈鹿的斑点纹理、耳朵、触角即可长颈鹿手指饼干的烹饪技巧
1、做好的饼干糊尽快烘烤，放久了容易消泡 2、长颈鹿的脖子不要挤得过细，防止脸还没熟，脖子却已经糊了（听着画面好血腥）