可乐豆腐
可乐豆腐的做法
步骤1
把豆腐切成1cm左右的小块，放盐腌制10分钟左右。这时候处理其他佐料。步骤2
把香葱葱白切段，葱叶切小粒。干辣椒切段。姜切片。步骤3
锅烧热后放入底油，轻晃锅，使锅壁也能均匀的挂上油。待油温烧至4-5成热的时候放入豆腐，慢慢翻炒，炒到豆腐变成金黄色。步骤4
放入葱白，辣椒，翻炒出香味后放入可乐，酱油。然后加入适量清水，水量没过豆腐就可以。加入八角，香叶。大火烧开后转至小火。步骤5
等咕嘟到差不多的时候再转大火收汁。收干后放入葱叶，白芝麻，翻炒均匀，出锅~。可乐豆腐的烹饪技巧
豆腐在炒至金黄色的时候一定要有耐心，并且要不停的温柔的翻动，防止它沾到锅壁上。