洋葱酥卤肉
洋葱酥卤肉的做法
步骤1
备料，葱姜蒜切段
步骤2
我用的是这种黄酒，也可以用绍兴黄酒，我没找到
步骤3
带皮五花肉切成大拇指甲盖大小的块，用冷水浸泡半小时后控水待用
步骤4
洋葱切成条状，入油锅炸
步骤5
炸成金黄色
步骤6
成金黄色后，捞出控油，放案板上将洋葱酥切碎待用
步骤7
倒掉锅内油，将五花肉倒入锅中翻炒
步骤8
翻炒片刻加入葱姜蒜，黄酒
步骤9
再加入老抽调色，加入炸好的洋葱酥翻炒，五花肉的油脂炒出来时，准备加水
步骤10
加入热水没过肉
步骤11
加入冰糖和八角
步骤12
大火烧开后，将肉移入砂锅内，大火烧开后，加盐转小火慢炖1-2小时
步骤13
此时，提前煮好的鸡蛋来了……
步骤14
将鸡蛋放入锅中，咕嘟咕嘟着吧，一起～～
步骤15
盖盖子，小火咕嘟1-2个小时，选择一个漂亮的砂锅，这点很重要啊