腊肠卷
这是菜点合一的一道点心，外面的发面丝丝软软略带香甜，内里的腊肠满口留香甜辣有度，两者的软硬组合也是一种绝妙的搭配，试一试吧。
腊肠卷的做法
步骤1
将所有的食材称量好，混合调成面团饧发15分钟使其发酵
步骤2
面团饧发的时候将腊肠处理好，切成短长条
步骤3
把发好的面团按50克4个下剂，并将剂搓成圆馒形
步骤4
取一面剂用双手掌心将其搓成30厘米细长条
步骤5
将搓好的长条缠绕在腊肠上，这是起点的手法
步骤6
缠绕6～7圈，两头要捏住，缠时略有点斜度
步骤7
将做好的生坯摆在屉内，进行二次饧发，水开上屉蒸制15分钟
步骤8
成品腊肠卷的烹饪技巧
不喜欢吃腊肠的可以改成方火腿，但需要把它改成我们需要的长度，搓条的时候不要将条搓的太细，以免影响外形和涨发度。
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