香辣蒜苗鱿鱼条
香辣蒜苗鱿鱼条的做法
步骤1
泡发好的鱿鱼，洗净，切成筷子粗大小的形状。
步骤2
大蒜，生姜，辣椒，蒜苗切好，备用。
步骤3
蒜苗在锅里焯水，断生捞起待用。
步骤4
鱿鱼条也放锅里焯水，煮1分钟，捞起，待用。
步骤5
锅里倒入适量的油，鱿鱼条倒入锅里，倒入料酒，红烧酱油，爆炒3分钟，起锅待用。
步骤6
锅里再倒入适量的油，依次放入，生姜，八角，花椒，辣椒，大蒜，蒜苗，适量的盐，炒2分钟。
步骤7
把鱿鱼再倒入锅里，一起翻炒3分钟，调味即可。香辣蒜苗鱿鱼条的烹饪技巧
1.鱿鱼干买回家，用碱水头天晚上泡发。菜场也有泡发好的鱿鱼，本人觉得还是自家泡发的鱿鱼劲道。