红烧鱼

步骤1

罗非鱼用清水洗净，用刀在鱼身各划两刀（容易入味），用盐均匀的涂抹鱼的全身，别涂太多了，会太咸。（抹盐是为了煎的时候比较不会糊了）

步骤2

锅洗净，加热，待锅干后加入适量花生油，待油温七成热时放入鱼，煎至两面金黄（刚放入鱼时别急着翻，等到差不多金黄时再翻，以免糊了）

步骤3

依次放入酱油，醋，盐，生姜，倒入一碗清水，大火烧开改小火煮，中间翻一次，可以减少煮的时间，五分钟后放入味精，撒入少许白糖，烧一分钟，放入青蒜即可出锅。