粉蒸肉
清明节的时候我们这里家家都会做这道家常菜，只是每家的裹粉的配料是不一样的。
粉蒸肉的做法
步骤1
笋干泡发至手指能掐得动就可以了，先用开水汆烫一下捞出来切成条状，锅中放油，下笋干稍炒一会，放一点点盐炒匀备用。
步骤2
五花肉切块，放蚝油、料酒、盐、淀粉、拌匀。
步骤3
裹粉配料炒香后打成粉。
步骤4
这是准备好的材料。
步骤5
取一个小碗先少倒一点，夹一块肉在碗里四周都裹上粉，把炒好的豌豆放在碗底，把裹好粉的肉块排好在碗里。
步骤6
放入高压锅蒸30分钟，拿出来取一个盘子趁热倒扣，这是蒸好的肉，非常地香哦！
步骤7
成品。粉蒸肉的烹饪技巧
裹粉的配料和在一起清洗后用小火炒香，再用搅拌器打成粉即可。