红烧牛肉面

对于上班族来说，为了下班回来就有红烧肉或者炖牛肉吃，墙裂建议提前做好，一次稍微多做点，冷藏，每天回来就有各种能和红烧肉或者是炖牛肉这种硬菜搭配的组合，方便快捷。今天我把红烧牛肉的做法一并写进去呦。

红烧牛肉面的用料

牛腩 500g

土豆 1g

切面 250g

香菜

盐

味精

老抽

生抽

黄豆酱

生姜

料酒或者黄酒更好

桂皮 3小段

香叶 3片

干辣椒 4个

红烧牛肉面的做法

步骤1

牛腩切块，不要切太小，放在水中泡半小时洗净血水。

步骤2

锅中烧水，放入肉块，水烧开略微煮会儿肉会有大量血沫，将牛肉捞出，倒掉水，洗锅重新烧水。

步骤3

重新烧水，水中放入桂皮，香叶，花椒，干辣椒，黄豆酱（我的一个小秘方），黄酒，生姜片，生抽，老抽，放入焯好的牛肉炖煮一小时或更长，根据肉多少而定，盐可稍后加入。

步骤4

炖肉的时候可准备切好土豆块，肉炖好后乘出一部分汤和肉，加入土豆炖。

步骤5

煮面，将煮好的面淋上最后做好的土豆牛肉汤汁。加香菜点缀，美味香喷喷滴红烧牛肉面就做成啦！

建议选用肥瘦相见的牛腩，我用的是澳洲进口牛腩，肉质鲜嫩，肥肥部分纹理清楚，特别适合炖煮。