无锡排骨
超喜欢无锡排骨，小时爷爷用砂锅做，炖上很长时间，满院飘香，现在有高压锅了，更方便更快！
无锡排骨的做法
步骤1
猪肋排洗净切块后焯水，去浮沫后放几粒花椒煮一刻钟，去肉腥。让后捞出来备用。
步骤2
炒锅少油加冰糖炒糖色
步骤3
倒入排骨翻炒，糖色炒的均匀
步骤4
烹入黄酒，生抽、大料、香叶放入炒香，让后倒入用水调好的红曲。没有红曲可以放点王致和玫瑰腐乳的汁儿。
步骤5
倒入高压锅压半小时就可以了。