红烧肉
红烧肉的做法
步骤1
五花肉，是我昨天切好的
步骤2
大葱短 姜片 花椒 大料 调料盒（只需要吧花椒大料放进去就行了）
步骤3
把一锅凉水烧开，准备放肉
步骤4
水烧开放肉，焯一下就行去去血水
步骤5
捞出来沥干水，一会儿备用
步骤6
再往过锅里面放油和白糖，用铲子来回搅一搅，糖起沫，变得有些焦就行了
步骤7
这样子的，要开始放肉啦
步骤8
把肉倒进去来回翻炒，直到均匀上色
步骤9
然后倒水没过肉就好（凉水就行），把调料都放进去，放些盐
步骤10
然后是到老抽
步骤11
这是我放的量（这是我后来又放了点的）
步骤12
在这里教大家一个小窍门怎么可以辨别肉最后出来的颜色红不红润，重点来啦：在上一步倒完酱油的时候，可以用铲子捞出一点汤（如图）如果汤的颜色不是大红（偏深红色）的话，那么肉出来的颜色也不是红烧那样的颜色，就会偏黄黄的（不过也不影响啥）然后你就再到一些酱油，在捞出汤看看颜色，变成红色或者是深红就可以了（如下图），因为在炖的过程中随着时间汤的颜色会渗入肉里面的。当然要把握好倒酱油的量，千万别黑了，会影响色泽。
步骤13
这是我后来又放了些酱油出来的效果，可以和上一张比对一下。好啦盖上锅盖让它闷着吧，先大火煮开10分钟，然后转中火20分钟，再转小伙慢炖
步骤14
最后的成品