糖醋里脊

我也是第一次尝试糖醋类的菜，做了之后发现偏酸，总结经验写下了这份菜谱。大家可以试一试，很开胃的一道菜噢！

糖醋里脊的用料

猪里脊 300g

盐少许

醋 1勺

糖 2勺

料酒 1勺

淀粉适量

番茄酱 3勺

油适量

蛋清一个

糖醋里脊的做法

步骤1

里脊切成食指大小长短粗细，将料酒、盐、加水的淀粉调入里脊肉里拌匀。

步骤2

油热至八成热，将里脊肉一条条放入油锅里炸，不要翻动。肉条会浮起来，如没有浮起来，炸成淡黄色后用筷子翻一下。

步骤3

炸好的里脊肉，再分两次下油锅里炸至金黄捞出备用。

步骤4

锅里热油，把蕃茄酱倒入炒至红油。

步骤5

醋、糖、盐、水淀粉调成芡汁，倒入炒好的蕃茄酱里炒匀。

步骤6

再把炸好的里脊肉倒入，快速翻炒，起锅即可。

在家做的时候，油可以不用太多，里脊挂上糊之后，要一条条放到油锅里炸。下锅后不要翻动，待炸至淡黄色再翻动不会粘锅的。炸好后捞出在放到锅里炸至金黄即可。酱汁调好后，下里脊时，要快速翻炒，否则容易糊噢！