香蕉蛋糕的正宗做法、低筋面粉、鸡蛋、香蕉、糖、色拉油、牛奶、白醋、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香蕉蛋糕

每次买的香蕉总会放到变黑也吃不掉，怎样才能快速又健康的解决掉呢？其实变黑的香蕉最适合拿来做蛋糕了，浓浓的香蕉味和蛋糕融合的口感，真是湿润又香甜…

香蕉蛋糕的用料

低筋面粉 100g

鸡蛋 2个

香蕉 2根

糖 50g

色拉油 30g

牛奶 30g

白醋 2滴

香蕉蛋糕的做法

步骤1

蛋黄蛋白分开，分别放进两个无水无油干净的盆里。

步骤2

做蛋黄糊，蛋黄里加一勺糖拌匀，再加入牛奶和色拉油，拌匀。筛入面粉，成z或w搅拌，不能画圈搅拌以免面糊起筋。

步骤3

香蕉压成泥状，加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤4

打蛋白。蛋白加2滴白醋打到粗泡，剩下糖的1/3加入，继续打到细腻，加剩余糖的一半，继续打到成小尖角，加入剩余的糖，继续打到倒扣盆子蛋白不滴落为准。

步骤5

混合蛋黄糊和蛋白。取1/3蛋白入蛋黄糊中，以从下向上翻拌的方式拌匀，再将其倒入蛋白中，同样方式拌匀。

步骤6

烤箱预热170度，模具中铺油纸，倒入蛋糕糊8分满，散上干果，入烤箱30-40分钟。我家是烤箱微波炉一体机，温度和时间还请根据自己烤箱设定。蛋糕是否烤好，只需用牙签插入拔出不带组织来判断，香甜的蛋糕出炉了^_^

步骤7

拿出在烤架上晾凉。

步骤8

切片