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诗文 窝蛋姜蒜面
释义

窝蛋姜蒜面


“冬吃萝卜夏吃姜”,夏季的早饭和午饭的料理适当加入一些鲜姜可以提神醒脑,疏风散寒,防止脾胃受寒及感冒。窝蛋姜蒜面——葱姜蒜从配角升级为有食疗作用的主角,没有鲜姜的辛辣,没有葱蒜的刺激口感,温暖的味道和荷包蛋,不但能为夏季敏感的肠胃带去保护,还对经期的女人有很好的减轻痛经的作用。 降温的日子里热乎乎的吃上一碗,既有疗效又美味,何乐而不为。

窝蛋姜蒜面的用料

鲜面条 适量 鸡蛋 两枚
葱 1段 鲜姜 2片
蒜 4瓣 十三香 2g
生抽 5ml 盐 3g
鸡精 少许 清水 适量

窝蛋姜蒜面的做法

窝蛋姜蒜面的做法图解1

步骤1

根据用餐人数和面(我做的2人份,用了2碗面),和面时加1g盐,醒发10分钟
窝蛋姜蒜面的做法图解2

步骤2

手工擀成面条,或者用面条机代劳。
窝蛋姜蒜面的做法图解3

步骤3

葱斜切成小段,姜切细丝,蒜切片备用
窝蛋姜蒜面的做法图解4

步骤4

过热后放油,加入葱姜蒜炒香后放入十三香、生抽、盐,翻炒至出香味后注入沸水,约锅的2/3满
窝蛋姜蒜面的做法图解5

步骤5

水再次沸腾以后关小火,打入两枚鸡蛋,轻晃一下锅,4分钟后调至中火,保持沸腾状态1分钟
窝蛋姜蒜面的做法图解6

步骤6

加入面条,用筷子顺一个方向轻划,再次沸腾上来关火,加入鸡精即可

窝蛋姜蒜面的烹饪技巧

1.擀好的面条上洒少许面粉摊开放置,以免粘在一起 2.十三香可以用5ml料酒代替 3.做荷包蛋时不要用筷子转动,以免戳破,轻轻晃动一下锅即可 4.沸水可以用高汤代替,出锅时可以放少许香菜增强风味

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更新时间:2024/11/25 18:02:15