明代无名氏传奇剧本《精忠记》(见《六十种曲》第二册)中人物。字会之，江宁人，南宋初奸相。汴京失守，他被俘至金国，向金投降，因愿做奸细被放还。岳飞大破金兵，收复汴京，皇帝命秦桧齎玉带一条、精忠旗一面前去慰问。秦桧与妻王氏密议，隐下玉带绣旗，设计召回岳飞。金兀术被岳飞击败，写密书一封，藏于蜡丸之内，派人送与秦桧，命秦「把岳飞父子取回杀害」。秦桧即连下十二道金牌召岳飞班师，又诬告岳飞「屯兵三关，不与金人交战」，将岳飞送交大理寺勘问。後又在东窗下与妻密谋，将信藏于捞空的柑橘之内，送给万俟，命他于风波亭上将岳飞父子三人害死。岳飞死後，秦桧惶惶不可终日，到灵隐寺「修斋忏悔」，疯僧叶守一揭露他的隐私，使他「毛骨悚然」。秦桧夫妇受惊患病，最後死于非命。秦桧卖国投敌，陷害忠良的恶行劣迹，为世人所不齿。元明间揭露秦桧夫妻陷害岳飞父子的小说戏曲颇多，如元杂剧《秦太师东窗事犯》等便是。