诗文 | 红烧仔鸡 |
释义 |
红烧仔鸡红烧仔鸡的做法步骤1 将鸡块洗净备用。锅内入清水,一两片姜烧开后将鸡块放入水中焯一下,等鸡块骨髓和肉里的血水除净,就可捞出沥干水分备用了。步骤2 锅热入适量油,姜蒜红辣椒爆香后将鸡块放入锅内快速翻炒,注意鸡块容易粘锅,火不可太大,感觉有些粘锅就将火关小些步骤3 入一小勺料酒,翻炒片刻后入在铲子内倒三铲子生抽,半铲子老抽,继续翻炒片刻加开水,水量要没过鸡块步骤4 大火烧开,转中火焖煮30分钟左右,鸡肉香嫩就可以出锅咯红烧仔鸡的烹饪技巧 |
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