咖喱土豆块

步骤1

准备切好的土豆块、青椒、红椒、姜、蒜、葱切段。土豆事先用水浸泡，不断搓洗换水，直至水变得清澈不再有淀粉…（喜欢吃粉粉口感的土豆就不需要做这一步！）

步骤2

锅里放油，下葱姜蒜、青红椒、土豆、中火翻炒，下盐，直至土豆和青椒半熟时，倒入咖喱粉翻炒，然后加水，盖上祸盖焖煮直至土豆熟，（水千万不要放多了，要事先预料一下土豆何时熟，水干了，土豆也熟到了你喜欢的程度最好！）

步骤3

煮好了以后，（水分蒸发得差不多了，土豆也熟了），开盖翻炒直至水分完全蒸发，喜欢留汁的可以不用等蒸发，OK啦，盛盘…

步骤4

附本人另外一种很好吃自创的做法！材料:土豆、葱、姜、蒜、油、盐、花椒、干辣椒、椒盐粉、咖喱鸡调料（或咖喱粉）。

步骤5

1.先把土豆去皮切块、姜切片、葱切段、蒜拍扁。2.锅里放油、姜、蒜、花椒、干辣椒爆香（几颗就好，不需要多）。爆香后把花椒和干辣椒捞出不要，然后下土豆炒至表面金黄，下盐、葱段再次翻炒均匀。然后放水、咖喱粉，盖锅盖焖煮至土豆熟，好了以后打开锅盖，等土豆收汁了，用手均匀的撒椒盐粉，翻炒均匀即可。（本人不喜欢留汁，喜欢干吃，所以水没放那么多，喜欢留汁的，水可以没过土豆，而且不需要放椒盐粉了！）