蟹柳寿司
寿司大家都吃过，寿司的种类有很多，制作方法和原料都非常的简约，因而更讲究新鲜和搭配，寿司并不是简单的用海苔片把寿司饭和搭配食材包裹起来就算是寿司了，技巧和手法都非常关键。手握饭团的松紧以及食材的搭配都会影响最终的味道，但掌握一点点技巧，就会做出专属于自己的那份寿司来。今天我要和大家分享的就是我自己做的蟹柳寿司，由于加入了鲜美的蟹柳，另外还加入了鱼籽酱，使得这道寿司鲜上加鲜，美味无比。
蟹柳寿司的做法
步骤1
将蒸好的米饭拌入寿司醋，稍稍放凉备用；步骤2
黄瓜去皮切细条备用；步骤3
蟹柳放入开水中焯烫20秒切细条备用；步骤4
鸡蛋打散，煎成蛋皮，卷成长条备用；步骤5
在寿司帘上铺上一层保鲜膜，再铺上海苔片，然后将寿司饭均匀地铺在海苔片上，压实；步骤6
将海苔片翻过来，米饭铺到保鲜膜上，摆上蟹柳、黄瓜条、鸡蛋皮，挤上美乃滋；步骤7
卷起寿司帘，固定好后打开，用刀切段即可。蟹柳寿司的烹饪技巧
1、也可以用蟹肉取代蟹柳，根据自己口味（蟹肉的提取方法：http://www.17dazhaxie.cn/Article/dazhaxiezhishi/jnrhtqx.html） 2、如果没有寿司醋的话，可以用醋+糖+盐调制； 3、铺米饭的时候，可将手蘸上柠檬水，一方面防止粘手，一方面可增加寿司饭的香味； 4、切完一段寿司，将刀上粘的米饭用清水冲净再切，可以切得更整齐。