巧克力乳酪蛋糕（6寸圆模）的正宗做法、奥利奥饼干、黄油、奶油奶酪（cream cheese）、鸡蛋、白砂糖、黑巧克力（65%可可脂）、淡奶油、酸奶油（sour cream）、盐、香草精怎么做-菜谱宝典

巧克力乳酪蛋糕（6寸圆模）的用料

奥利奥饼干 1包130克

黄油 35克

奶油奶酪（cream cheese） 200克

鸡蛋 1个

白砂糖 1/3杯

黑巧克力（65%可可脂） 80克

淡奶油 2小勺

酸奶油（sour cream） 1/3杯

盐 1/8小勺

香草精 3/4小勺

巧克力乳酪蛋糕（6寸圆模）的做法

步骤1

奥利奥饼干去掉夹心，放入食品加工机打成粉末状。或放入塑料袋用擀面杖压碎

步骤2

黄油隔水融化，加入饼干末中混合均匀

步骤3

6寸活底圆模一个，底部垫油纸，倒入饼干末，用勺子底压平，放冰箱冷藏待用

步骤4

烤箱最下层烤盘放水，预热160度

步骤5

奶油奶酪软化后，加入白砂糖，混合均匀

步骤6

加入鸡蛋，搅打至顺滑状

步骤7

黑巧克力加淡奶油，隔水融化

步骤8

将巧克力混合物加入奶酪糊中拌匀，加入酸奶油，盐，香草精（没有可省略），搅打至顺滑

步骤9

将混合物倒入前面准备好的蛋糕模中，放入烤箱中层，160度烤60分钟，此时蛋糕中部还是软的但经过冷藏后会变硬。烤箱关闭电源，门半开，将烤好的蛋糕留在烤箱中45分钟。拿出蛋糕放入冰箱冷藏12小时后即可食用。