水煮肉片
水煮肉片的做法
步骤1
里脊肉切片备用
步骤2
肉片里放入盐 料酒 干淀粉 酱油腌起来备用
步骤3
蒜 姜切末 葱切段 干辣椒切段 麻椒先用热锅炒一下 蔬菜洗净备用
步骤4
锅里放少许油小火 放入葱 干辣椒 郫县豆瓣酱炒香 加水大火烧开
步骤5
汤开后放入蔬菜
步骤6
蔬菜煮熟捞出放到一会要用的锅底
步骤7
火不关 在放入肉片大火煮熟捞出 放到蔬菜上 汤一起倒入锅里
步骤8
换锅 烧少量的油 这时把蒜末 姜末 麻椒 辣椒面 辣椒段放在肉上 用热油淋上水煮肉片的烹饪技巧
不喜欢吃姜的可以不放 在煮蔬菜和肉片的时候不用放盐因为豆瓣酱已经有盐肉也用盐腌过 当然根据自己的口味来啦 麻椒最好先用锅炒一下 容易出来味