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松茸在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用松茸料理,信奉“以形补形”,食之具有强精补肾,健脑益智和抗癌等作用。刚采下来,用松枝火烤食,有来自深山的松树林味,秋高气爽之日,携好友散坐于林边草地,红叶漫天,野花发生,沧桑之感油然而生。而菜男所选的干松茸,虽然没有新鲜松茸那般鲜,但却保留了松茸特有的香,配上鲜虾一起炒,让虾的鲜味和松茸的香味相互补充,干松茸也能吃出新鲜松茸的感觉来。
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
1. 鲜虾用开水烫过后剥虾仁非常容易; 2. 松茸用温水泡发; 3. 大火快炒,不要让鲜味流失。
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