麻婆豆腐
滑滑嫩嫩 麻麻辣辣 简直欲罢不能(?>ω<*?)
麻婆豆腐的做法
步骤1
嫩豆腐切成块
步骤2
瘦肉切成沫，用少量的醋、酱油、料酒、盐腌渍半小时
步骤3
切好大蒜跟葱花
步骤4
把淀粉与水搅拌好备用
步骤5
油锅里放入花椒与大蒜，轻炸一会儿然后捞出
步骤6
放入豆瓣酱翻炒一会，然后关火倒入肉沫，用油温把肉沫炒熟。把炒熟的肉沫铲起备用，不然肉沫会变老的。
步骤7
加入适量的水
步骤8
放入豆腐开始煮。豆腐很嫩的，不要翻动，慢慢炖，时间稍微久点很入味的，但别煮干了
步骤9
煮的差不多了放入肉沫，然后把调好的淀粉水倒入锅中稍煮一下
步骤10
汤汁有点粘稠感就可以出锅了！然后淋上一点花椒油最好，没有的也可以省略，再撒上葱花(? ??_??)?麻婆豆腐的烹饪技巧
豆腐最好用嫩豆腐，老豆腐当然也可以，但口感是绝对不能比的。