麻婆豆腐

滑滑嫩嫩麻麻辣辣简直欲罢不能(?>ω<*?)

麻婆豆腐的用料

步骤1

嫩豆腐切成块

步骤2

瘦肉切成沫，用少量的醋、酱油、料酒、盐腌渍半小时

步骤3

切好大蒜跟葱花

步骤4

把淀粉与水搅拌好备用

步骤5

油锅里放入花椒与大蒜，轻炸一会儿然后捞出

步骤6

放入豆瓣酱翻炒一会，然后关火倒入肉沫，用油温把肉沫炒熟。把炒熟的肉沫铲起备用，不然肉沫会变老的。

步骤7

加入适量的水

步骤8

放入豆腐开始煮。豆腐很嫩的，不要翻动，慢慢炖，时间稍微久点很入味的，但别煮干了

步骤9

煮的差不多了放入肉沫，然后把调好的淀粉水倒入锅中稍煮一下

步骤10

汤汁有点粘稠感就可以出锅了！然后淋上一点花椒油最好，没有的也可以省略，再撒上葱花(? ??_??)?

豆腐最好用嫩豆腐，老豆腐当然也可以，但口感是绝对不能比的。

随便看

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