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诗文 照烧鸡腿饭
释义

照烧鸡腿饭

照烧是源于日文(照り焼き,てりやき),通常是指于烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油,糖水,大蒜,姜与清酒(或味霖)不过,我一向不太喜欢依葫芦画瓢,我喜欢用自己的方式去做一些改动。比如,我没放清酒或味霖,但是味道一样好。有时,不用管正宗与否,只要适合自家人口味就好。

照烧鸡腿饭的用料

鸡腿 两只 生抽 适量
老抽 适量 冰糖 少量
蜂蜜 适量 盐 适量
油 适量 姜丝 适量

照烧鸡腿饭的做法

照烧鸡腿饭的做法图解1

步骤1

鸡腿去骨:这步其实很简单,在鸡腿上方界开一小口,沿着鸡骨的方向,慢慢往下切,就能轻松把骨头去掉
照烧鸡腿饭的做法图解2

步骤2

用刀背拍松鸡腿肉,用适量的生抽、老抽、冰糖、蜂蜜、盐、油、姜丝放冰箱腌制一晚上(保证入味)
照烧鸡腿饭的做法图解3

步骤3

鸡腿肉用纸巾吸取多余水分,平底锅下油,放入鸡腿肉,中小火煎至两面金黄色,装碟

步骤4

把腌制剩余的酱汁倒入锅里煮开,轻轻淋在鸡腿肉上即可

照烧鸡腿饭的烹饪技巧

鸡腿肉一定要腌制足够长的时间,入味才能保证好味道。 煮酱汁时可加点香菜或者香葱,拌饭更香!

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更新时间:2025/2/6 8:02:20