诗文 | 照烧鸡腿饭 |
释义 |
照烧鸡腿饭照烧是源于日文(照り焼き,てりやき),通常是指于烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油,糖水,大蒜,姜与清酒(或味霖)不过,我一向不太喜欢依葫芦画瓢,我喜欢用自己的方式去做一些改动。比如,我没放清酒或味霖,但是味道一样好。有时,不用管正宗与否,只要适合自家人口味就好。 照烧鸡腿饭的做法步骤1 鸡腿去骨:这步其实很简单,在鸡腿上方界开一小口,沿着鸡骨的方向,慢慢往下切,就能轻松把骨头去掉步骤2 用刀背拍松鸡腿肉,用适量的生抽、老抽、冰糖、蜂蜜、盐、油、姜丝放冰箱腌制一晚上(保证入味)步骤3 鸡腿肉用纸巾吸取多余水分,平底锅下油,放入鸡腿肉,中小火煎至两面金黄色,装碟步骤4 把腌制剩余的酱汁倒入锅里煮开,轻轻淋在鸡腿肉上即可照烧鸡腿饭的烹饪技巧鸡腿肉一定要腌制足够长的时间,入味才能保证好味道。 煮酱汁时可加点香菜或者香葱,拌饭更香! |
随便看 |
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