盐城肉坨（糯米肉圆）
周未和老公去金陵图书馆翻阅《美食》，盐城“八大碗”风味食谱吸引了我，想着把这八大碗倒腾出来，盐城肉坨是一道重量级大菜，按原菜谱配料减半试做了一下，香味飘散，四邻可闻啊。
盐城肉坨（糯米肉圆）的做法
步骤1
糯米洗净浸泡半小时放入电饭锅加少许水，没过米少许就可，煮饭的同时淮备碎肉。
步骤2
内切成细丝再粗斩成细粒
步骤3
小丫不喜欢生姜，借助压蒜汁器具压姜汁
步骤4
将煮好的糯米饭加入斫需调料，加全蛋搅拌匀。
步骤5
将原料压成一正方形，用刀分成均匀的16份
步骤6
起油锅至六成热
步骤7
手上拣油，取一份肉丸六点料在两掌心来回摔打几次放入油锅炸制
步骤8
等肉丸颜色由浅黄，深黄至浅红，深红时捞出
步骤9
炸好的坨子
步骤10
砂锅中放入木耳，肉丸加开水（没过肉丸），加小半勺盐，煤气灶上大火烧开改小火半小时就差不多了
步骤11
半小时后的汤汁已较浓稠，这时放入洗净切好的白菜烧开就好了（也可用整棵小青菜汤中烫熟铺盘，将肉丸放上面装盘，应该不错的，下次再传）盐城肉坨（糯米肉圆）的烹饪技巧
我和小丫想吃又怕胖，就在肉坨汤中加了一些木耳和白菜，真的不那么油腻了，营养更丰畜