超多芒蛋糕卷

蛋糕卷做的不少，改良再改良才得到这配方，还算满意。卷卷松软可口，韧性不错，卷时不易开裂哦！（24cm*24cm烤盘）

超多芒蛋糕卷的用料

步骤1

黄油加牛奶，小火煮至黄油融化；搅拌均匀，稍微冷却。

步骤2

筛入面粉与玉米淀粉，翻拌或切拌均匀。

步骤3

分次加入蛋黄，翻拌或切拌至细腻面糊，如上图状态。

步骤4

柠檬汁加入蛋白，再分次将白砂糖加入蛋白，打发蛋白至9分。同时预热烤箱至170度。

步骤5

分次把蛋白膏加入到蛋黄面糊中，翻拌或切拌均匀，如上图状态。

步骤6

把面糊倒不粘模具里，稍微摇晃后用力抖一下，去掉大泡。

步骤7

170度，20分钟。

步骤8

出炉后倒扣冷却。在中间挤上奶油，开始端稍微多挤。

步骤9

铺上芒果粒，记住是开始端和中间铺即可。

步骤10

徒手卷起，用油纸包好，冰箱冷藏半小时。（也可以用擀面杖协助，但我不习惯哈。）

步骤11

冰箱取出，切块，开吃~

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