不过油～干锅魔芋土豆片

干锅魔芋土豆片的用料

步骤1

土豆两个，大约560克，成品两盘的量

步骤2

切薄片，凉水里泡着，洗三水，洗去淀粉，沥干备用

步骤3

魔芋块一包，洗净切薄片

步骤4

开水下锅焯两分钟，捞出备用

步骤5

备料～干辣椒段花椒粒，葱末蒜末，葱段朝天椒段，魔芋片，土豆片，胡萝卜片，郫县豆瓣酱

步骤6

不粘锅小火煸香干辣椒花椒，出香味后把它俩铲出去不要，留油

步骤7

下葱末蒜末，豆瓣酱两勺炒出红油，放入胡萝卜片翻炒一会

步骤8

放入土豆片翻炒均匀，加入两到三勺生抽

步骤9

一小勺白糖，加入魔芋片，中火不停的翻炒，炒至土豆熟透，这一步如果土豆太厚就不容易炒熟，可少加点水焖一会

步骤10

出锅前尝下咸淡酌情加盐，这里加了小半勺

步骤11

放入葱段朝天椒段翻炒均匀，出锅

土豆、魔芋、胡萝卜尽量切的薄一些，因为这道菜不加水，厚了不容易炒熟，如果你切厚了也没关系，稍稍加点水焖一会儿

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