避风塘炒虾
不需要看图也能做，很简单！
避风塘炒虾的做法
步骤1
虾子无需去虾线与剥壳，只需剪去虾枪即可。虾子洗好了以后沥干水，放料酒、盐、白胡椒粉腌制半个小时。步骤2
准备青椒红椒剁碎（小颗粒状），蒜剁碎，姜剁碎，备用…步骤3
在腌制好的虾子上面拍上一点生粉（不需要裹的全部都是，一点点就可以！），锅里放油烧热，然后把虾炸熟，可以炸稍微久一点，但也不需要太久，炸到自己喜欢的程度就可以了
步骤4
炸好以后盛盘，锅里留一点点底油，把红椒、青椒、姜末、蒜末倒下去爆香，最后倒入面包糠翻炒，直至面包糠干干脆脆的，再倒入椒盐粉翻炒均匀，最后再把虾倒下去翻炒，让虾全部裹上面包糠，然后盛盘…避风塘炒虾的烹饪技巧
最后炒的时候留的底油不需要多！一点点就可以，太多的话，面包糠会吸油，吃起来就会腻，最好是等爆好青红椒、姜蒜以后，再把油去掉一点，面包糠接近干炒会比较好