轻乳酪蛋糕

给孩子买的小三角奶酪，孩子不爱吃，说实话，我也不爱，扔了可惜，君之说这个小三角奶酪可以做乳酪蛋糕，于是拿来试试，味道真的不错。

轻乳酪蛋糕的用料

步骤1

1.讲蛋清蛋黄分开，蛋清打至粗泡加三分之一砂糖，打至细泡加三分之一砂糖，打至有纹路加进所有砂糖，直到打至蛋清干性打发，也就是抽出蛋抽，形成一个小尖角，且尖不倒，如果喜欢湿润一点的口感，可打至湿性打发，

步骤2

2.将牛奶，黄油，乳酪隔水加热，至黄油融化，乳酪变成细腻糊状，加入鸡蛋黄，搅拌均匀之后，筛入低粉，切拌均匀

步骤3

3.将烤箱175度预热，打发好的蛋清，分三次加入奶酪糊，切拌均匀，倒入模具，震出起泡，上下火，160度，45分钟左右，取出后震出模具热气，倒置模具，直到变凉脱模

1.奶酪隔水融化成奶酪糊阶段，变细腻不易，一定要有耐心。

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