毛豆烩肉丁
春天一到，所有的动植物都散发着勃勃生机，感觉到处一片绿油油的影像。市场上买回来的毛豆，个个碧绿鲜嫩，瞧在眼里都感觉特别舒服，简单处理一下，下锅就是一盘营养可口的家常小菜。据说毛豆中还含有微量的生物活性物质黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，对维护女性健康、改善更年期不适非常重要哦。
毛豆烩肉丁的做法
步骤1
新鲜毛豆洗净
步骤2
猪瘦肉切丁
步骤3
用适量盐，生抽，料酒将肉丁腌制10分钟入味
步骤4
姜，蒜，干辣椒切末
步骤5
毛豆用沸水焯制8成熟
步骤6
沥干备用
步骤7
锅内油热后下姜蒜干辣椒爆香
步骤8
接着下肉丁翻炒
步骤9
炒至肉丁变色即可
步骤10
倒入毛豆继续翻炒2分钟
步骤11
将所有食材翻炒均匀后，加少许鸡精即可起锅毛豆烩肉丁的烹饪技巧
毛豆炒之前一定要用沸水焯熟，不然直接炒很难熟