毛豆烩肉丁

春天一到，所有的动植物都散发着勃勃生机，感觉到处一片绿油油的影像。市场上买回来的毛豆，个个碧绿鲜嫩，瞧在眼里都感觉特别舒服，简单处理一下，下锅就是一盘营养可口的家常小菜。据说毛豆中还含有微量的生物活性物质黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，对维护女性健康、改善更年期不适非常重要哦。

毛豆烩肉丁的用料

步骤1

新鲜毛豆洗净

步骤2

猪瘦肉切丁

步骤3

用适量盐，生抽，料酒将肉丁腌制10分钟入味

步骤4

姜，蒜，干辣椒切末

步骤5

毛豆用沸水焯制8成熟

步骤6

沥干备用

步骤7

锅内油热后下姜蒜干辣椒爆香

步骤8

接着下肉丁翻炒

步骤9

炒至肉丁变色即可

步骤10

倒入毛豆继续翻炒2分钟

步骤11

将所有食材翻炒均匀后，加少许鸡精即可起锅

毛豆炒之前一定要用沸水焯熟，不然直接炒很难熟

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