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诗文 豌豆炒虾仁
释义

豌豆炒虾仁

豌豆炒虾仁的用料

新鲜豌豆 适量 活虾 适量
盐 适量 料酒 适量
鸡精 适量 水淀粉 适量

豌豆炒虾仁的做法

豌豆炒虾仁的做法图解1

步骤1

新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟,捞出沥干水分。
豌豆炒虾仁的做法图解2

步骤2

虾去头剥壳,开背去肠泥。用少量盐和料酒腌制一会儿
豌豆炒虾仁的做法图解3

步骤3

炒锅中放适量橄榄油,把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色。
豌豆炒虾仁的做法图解4

步骤4

加入步骤3的豌豆一起翻炒片刻。
豌豆炒虾仁的做法图解5

步骤5

加适量盐和鸡精调好味,倒入一点点水淀粉,勾个薄薄的芡即可出锅。

豌豆炒虾仁的烹饪技巧

豆类一定要煮熟才能食用。 豆类食物如果烹调不当,则不仅起不到营养的作用,而且还会对身体有害。如食用未煮熟的豆类就会引起食物中毒。这是由于未煮熟的豆类含有致病因子皂素、抗胰蛋白酶因子和植物血球凝集素,可以使人产生腹痛、腹泻、恶心呕吐等消化道症状。其发病多在吃后的数小时内,病程1-2 天,重则可危极生命。   因此,食用豆类食品时,一定要烧熟煮透,使有毒物质得到破坏分解,使营养物质得到消化吸收

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更新时间:2025/2/6 6:48:58